Ben ik blij dat we vooral aardappelen eten

Foto: Pixabay

 Als je de titel leest vraag je je waarschijnlijk af waarom er dan een foto van rijst bij dit artikel staat. Bovendien, je kunt toch ook pasta of rijst eten? Ja, en daar wringt nu juist de schoen. Onderzoekers van de Columbia University hebben namelijk ontdekt, dat door klimaatverandering het arseengehalte in rijst toeneemt. (Laat dat Trump niet horen...)

Nu is al langer bekend dat rijst arseen bevat en in gebieden waar veel (voornamelijk) rijst gegeten wordt leidt dat tot en vergrote kans op kanker.

Waarom speelt klimaatverandering een rol?
Rijst heeft de eigenschap om arseen uit de bodem en het irrigatiewater op te nemen. Omdat het (gemiddeld) warmer wordt, versnelt dit proces waardoor het arseengehalte hoger wordt.
In zilvervliesrijst zit meer arseen dan in witte rijst. Dat geeft problemen voor de volksgezondheid. Niet alleen kanker: long-, blaas- en huidkanker. Het vergroot ook de kans op diabetes en hartaandoeningen. En dat bedreigt dus een heel groot deel van de wereldbevolking.

Zijn er alternatieven? Natuurlijk, bij ons in de Lage Landen zijn we van alle markten thuis. Aardappelen vermeldde ik al. Pasta ook. Maar ook graanproducten, zoals bulgur en quinoa. Goed leven, hier in de Lage Landen.

Hoe kun je beige vet stimuleren om af te vallen

Illustratie: Pixabay

 Het lichaam van zoogdieren (dus ook van mensen) bevat drie soorten vetcellen. Witte, bruine en beige. De bruine vetcellen verbanden vet om je lichaam warm te houden. Dat krijgen we mee met de geboorte en is vaak al binnen een paar jaar verbruikt. Witte cellen slaan vet (lipiden) op en zorgen dat we dikker worden. Beige vetcellen kunnen naar behoefte vet opslaan of verbranden. Het bijzondere is, dat witte vetcellen in beige vetcellen kunnen veranderen: door extra inspanning en door blootstelling aan kou.

Die laatste eigenschap van de vetcellen was al tijden lang een motief voor de farmaceutische industrie om uit te zoeken of je dat ook met een pilletje kunt bewerkstelligen. Daar zit nu vooruitgang in.

Bij muizenproeven kwam vast te staan dat het eiwit KLF-15 in beige en bruine vetcellen in hogere concentraties aanwezig is dan in de witte. Verder  onderzoek met menselijke vetcellen toonde aan, dat een andere eiwit, Adrb1 (soms ook Adrb3) daarbij een sturende rol speelt.

Deze ontdekking maakt de weg vrij voor de ontwikkeling van een medicijn om overgewicht aan te pakken. Maar daarvoor is nog een hele weg te gaan. Dus het duurt nog even voor je naar de apotheek kunt. Ondertussen kun je natuurlijk gewoon gezonder eten en meer bewegen. Dat werkt ook!

Dit onderzoek is gepubliceerd in The Journal of Clinical Investigation .